Daga cikin matsalolin da yawa da aka haifar ga mashaya da gidajen cin abinci na Los Angeles a bara, ɗayan ya kasance labari kuma ɗan abin da ba a taɓa gani ba: jinkirin bukukuwa.
Rufewar coronavirus da damuwar lafiyar jama'a sun sa an jinkirta bukukuwan ranar haihuwa, bukukuwan tunawa da sauran bukukuwan farin ciki da yawa.Amma tare da sake buɗe gidajen cin abinci na birni (duk da cewa yana da hani) da kuma shirin ci gaba da ci gaba da sabis na iya aiki a ranar 15 ga Yuni, Los Angelesers suna yin asarar lokaci.Ga waɗanda suke so su yi bikin na musamman kwanan wata tare da kwalban (ko gilashin) na ruwan inabi maras tsada, ziyartar Augustine Bar kamar kasancewa tare da mai tarawa mai karimci.
Baya ga ɗan taƙaitaccen yunƙurin sake buɗewa a bazarar da ta gabata, an rufe Augustine kusan shekara guda, kuma yanzu, ana buƙatar samun damar shiga aljannar Sherman Oaks ta wayar tarho.Bisa ga dokokin gundumar, adadin kujerun da ake da su ba su da iyaka.Gidan mashaya ya ƙware akan giyar ƙwaya mai cike da tarihi.Zaɓin ruwan inabi da maraice an rubuta shi da hannu akan allo a sama da gefen dama na mashaya: Gilashin 1985 Gainey Cabernet Sauvignon daga Santa Barbara, farashin $ 30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) yana siyarwa akan $40. .Dehlinger Chardonnay na 90s Dehlinger Chardonnay daga kwarin Rasha ana siyar dashi akan $35.
"Yawancin gidajen cin abinci suna da jerin ruwan inabi mai arziƙi-idan kun je wasu wurare na al'ada a New York, Boston ko New Orleans, za ku same su," in ji Augustine co-kafa David Gibbs.“Amma matsalar ita ce ku yi alƙawarin kwalba.Ba zan iya samun wurin da zan dogara da gilashi ba."
Idan kuna tunanin cewa ruwan inabi na $ 40 yana da alama ya fita daga kewayon mafi yawan masoya ruwan inabi, Gibbs ya nuna cewa Augustine yana ba da zaɓuɓɓuka masu yawa, ciki har da giya na California na 6-oce na zamani, farawa a kimanin $ 12."Mutane wani lokaci suna daidaita tsada da mafi kyau," in ji Gibbs, amma wannan ba koyaushe haka yake ba."Bugu da ƙari ga abubuwan da ba kasafai ba, muna kuma ba da wasu giya masu ban mamaki waɗanda za su ba ku ƙwarewa mai ban mamaki."
Gibbs mai shekaru 55 ya gano matsalar ruwan inabi yayin wani rangadi tare da madadin rukunin dutsen Gigolo Aunts.Ya sha Müller-Thurgau a Jamus da tsakiyar Otago Pinot Noir a New Zealand."Za mu yi gardama game da komai, amma abu daya da muka yarda da shi duka shine giya," in ji shi.
A ƙarshen 1990s, ya koma Los Angeles don yin wasan kwaikwayo a matsayin mawaƙin studio kuma ya shiga cikin ayyukan fim kamar "Josie and the Cat" wanda aka daidaita a cikin 2001, da kuma "Alias", "Little Ville" da "OC" Ciki har da TV. ya nuna a kusa da wannan lokacin, ya zama mai yawan baƙi zuwa Bar Covell, mashaya ta Los Feliz tare da gado mai tasiri da abokan ciniki masu taurin kai.
Kafin ya buɗe Augustine a cikin 2015 tare da Matthew Kaner da Dustin Lancaster daga Bar Covell, ya kasance yana tunani game da ƙirar mashaya retro, wani ɓangare na Tampa Bern Steak House, kwalban gidan abinci tare da kaya mai adadi shida.Haihuwarsu ga mashaya ruwan inabi na Sherman Oaks ya haɗa da fasalin fasalin tsohuwar hanyar gilashin ruwan inabi na gidan abinci ta Florida (Kaner yanzu ya bar mallakar mashaya), an haɗa shi da abinci mai inganci mai inganci da samfuran kayan girki na yau da kullun tare da sauƙi-zuwa. -amfani da jerin giya na zamani.
Su caca - mashaya bautar Slovenian pyrotechnic halitta orange ruwan inabi, na da California Petit Syrah da kuma tsofaffin giya daga California, Burgundy, da Piedmont-gwagwarmayar a farkon 'yan watanni, amma daga karshe abokin ciniki tushe Ya fadada, da farko Gibbs ya bayyana a matsayin unguwa runguma. , sannan daga bisani ya zama wurin masu son giya.
A cikin wata hira da aka yi da ita kafin barkewar cutar, Reid Antin mai shekaru 26, wani mai shirya fina-finai da ke karatun digiri na biyu a fannin shirya fina-finai a Jami'ar Kudancin California, ya yi wa Serio & Battista Barolo mai shekaru 69 shaka."Yawanci ina shan giya," in ji shi."Amma na damu da 'Da zarar kan lokaci… a Hollywood', kuma ban taba shan giya ba daga shekarar da aka yi fim ɗin."
Gibbs yana kama da ɗakin karatu na ruwan inabi na California mai tafiya: ya san wanda ke amfani da samfuran halitta lokacin, wanda ke siyar da su ga kamfani kuma me yasa, kuma wane nau'in girbin Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet ya cancanci wannan farashin.Yana siyan giyarsa ta hanyoyi daban-daban, wasu na zamani (kamar gwanjon giya na dijital da bincike na Craigslist), yayin da wasu ke da ƙarfi analog: tallace-tallace na ƙasa, tarin masu zaman kansu, da alaƙa na dogon lokaci waɗanda suka zama tallace-tallacen cellar.A lokacin shingen, ya ci gaba da sayen giya.
Wani labari mai ban sha'awa ya fara ne da jerin tsofaffin kayan inabi na Heitz Martha's Vineyard, wanda ke jagorantar Gibbs akan doguwar hanya zuwa Tijuana, inda ya sadu da wani mai siyarwa mai zaman kansa wanda ke zaune tare da mahaifinsa The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) ya bari daga gidan cin abinci daga 1960s.Matsalar kawai ita ce an binne su a karkashin kasa.
Gibbs ya tuna cewa "A cikin wannan ɓangarorin tsohon bulo ne da katangar ginshiƙi da aka rushe."Dole ne mu haura sama da ƙafa 20 na ƙasa don samun waɗannan kwalabe, amma suna can: Akwatunan Dom daga 1969, 73, da 75 har yanzu suna cikin takarda da kwalaye na asali."Ya dauke su duk aka dawo da su kan iyaka aka kwantar da su lafiya a cikin jakar kankara.
Gibbs ya ce, "A gaskiya babu wani wuri da ba zan je neman ruwan inabi ba, amma ba dukkan labaran da aka halicce su daidai ba ne, kuma ba dukkanin giya ba ne daidai.Gibbs 'Augutine tarin ya hada da 1928 Chablis daga gado na fim mawaki David Rose (Judy Garland ta farko miji), kwalban Bordeaux rebottled a 1892, kuma Robert da Peter da kaina bude kwalban kuma dandana California Cabernet Sauvignon a 1940 da Mondavi a 1946, sa'an nan kuma wani sashi sake kwalban.(Wadannan kwalabe ba su da yawa kuma na musamman, kuma ba za su iya bayyana a cikin menu na allo ba kowane lokaci ba da daɗewa ba-baƙi na Augustine ya kamata su tambayi game da samuwa na wasu kwalabe, musamman ma idan suna da takamaiman shekara ko masana'anta.)
A yau, babu shakka mutane suna da kyakkyawan fata game da ayyukan Augustine bayan barkewar cutar."Mutane suna matukar farin cikin dawowa," in ji shi, "ba wai kawai saboda giya ba, amma kuma saboda mu dabbobi ne na zamantakewa - muna ɗokin samun ƙungiyoyi da sauran mutane a kusa.A ƙarshe, wannan shine abin da ake nufi da zama mashaya.
Gibbs ya kara da cewa "Ina godiya da cewa mutane sun zabi su dawo su tallafa mana.""Wasu daga cikinmu yanzu sun shigo sun ce sun rasa shekara 50 ko bikin cika shekaru 30, suna tambayata ko akwai wani abu na musamman da zan gyara?"
Ya yi shi-a gaskiya, wannan shine batun.Ko kun rasa yin bikin cikar ku na 70th ko toasting zuwa ɗaya daga cikin waɗancan abubuwan da ba za a iya kullewa ba, Gibbs na iya ba ku ruwan inabi a cikin tarin tarinsa, ba tare da la'akari da shekarar haihuwa ko farashin ku ba.
"Babu wasu dabaru da ka'idoji na abin da muke bayyanawa a nan," in ji Gibbs, tare da murmushin kunya a fuskarsa, kamar dai ra'ayin ya kawo masa farin ciki na asali."Kowace kwalba tana jiran mutumin da ya dace."Yanzu fiye da kowane lokaci.
Salatin Kale mai sanyi da crunchy zai tashi da kyau lokacin da kawai kuna son cin abinci mai kyau da dadi don abincin rana bayan 'yan kwanaki a cikin firiji.
A Kudancin California, bayyanar loquats a kan bishiyoyin da ke kusa shine abin da ake so na shekara-shekara da kuma ragowar lokacin, lokacin da ba avocados ko lemu ba ne, amma amfanin gona na greenhouse.
Ya zuwa ranar 31 ga Disamba, gidajen cin abinci, mashaya, wuraren sayar da giya da kuma wuraren sayar da giya za su iya ci gaba da samar da abubuwan sha a wuraren kamar titina da wuraren ajiye motoci.
Pies for Justice yana tara kuɗi don babin Los Angeles na Black Lives Matter da Süprmarkt, wanda ke ba da kayan amfanin gona mai araha ga al'ummomin Kudancin Los Angeles.
Mai watsa shirye-shiryen radiyo mai ra'ayin mazan jiya ya taɓa goyan bayan sake kirga zaɓen Republican a Arizona.Yanzu ya gargadi 'yan Republican kada su yi hakan
Mai watsa shirye-shiryen radiyo mai ra'ayin mazan jiya ya taɓa goyan bayan sake kirga zaɓen Republican a Arizona.Yanzu ya gargadi 'yan Republican kada su yi hakan
Mike Bloomhead, mai gabatar da shirye-shiryen rediyo a Phoenix, ya taba goyan bayan binciken cikin gida na zaben 2020.Yanzu ya bukaci 'yan jam'iyyar Republican su sake tunani.
Wata masana'antar tortilla da ke karkashin iyali a Boyle Heights na cikin hadarin rufewa saboda wani shahararriyar takaddama da birnin kan kudaden da ake kashewa na injunan tortilla.
Jami'an kiwon lafiya na OC sun aiwatar da sabon keɓe kafin 31 ga Oktoba-amma wannan ba shine abin da kuke tunani ba
Jami'an kiwon lafiya na OC sun aiwatar da sabon keɓe kafin 31 ga Oktoba-amma wannan ba shine abin da kuke tunani ba
An gargadi mazauna garin da ka da su ci naman dawa da sauran kifin da ke da hatsarin gaske da masu girbin wasanni ke tarawa daga ruwan gabar teku.
Lokacin aikawa: Juni-07-2021